Dergi Bursa / TEM. AUG. EYLÜL 2019 / Sayı 54

35 “Irgandı” koymuş. Varlığıyla Osmangazi ve Yıldırım ilçelerini birbirine bağlayan Irgandı Köprüsü, hakkında anlatılan bu efsaneyle de Bursalıları gizemli tarihine bağlıyor. Her ne sebeple yaptırılmış olursa olsun, varlığı Bursa için hem kültürel, hem tarihi hem de mimari açıdan büyük bir değer taşıyor. Bursa Mutfağı’na methiyeler... Bursa yiyeceklerine övgüler sıralayan ünlü seyyah şunları yazmış: “Evvela has ve beyaz somunu İstanbul’un Tophane somunu lezzetinde ve beyaz çakıl ekmeği bir diyara mahsus değildir, beyaz katmer gül gibidir. Katmerişi, kâhisi, gözlemesi ve beyaz tandır kirdesi (ekmeği) de bu şehre mahsustur. Kirde Kebabı (Kirde ekmeği ile yapılan bir nevi pideli kebap) da gayet tazedir. Zira koyunları Keşiş Dağı’nda otlayıp yol zorlukları çekip zayıflamadan boğazlanırlar. Gayet semiz etleri olduğundan Kirde kebapları meşhurdur. Ve tahinlisi ve beyaz misk kokulu helvası… İçeceklerinden Pınarbaşı’nın hayat suyu, 17 adet pınarlarının hayat veren suları, çeşit çeşit hoşaflar, renk renk şerbetleri, tantanalı ve mücevher Yemen kahveleri, ilik gibi süzme bozaları, Handan bey şerbeti, Tirelioğlu şerbeti, Karanfilli şerbeti ve Sücahoğlu şerbeti…” Bursa’nın yiyecekleri hususunda bunları belirten Evliya Çelebi meyvelerini ve sebzelerine de ayrıca değinmiş... Bursa’nın armudunun, çeşit çeşit sulu üzümünün, kaysısının, sulu kirazının, dutunun çok meşhur olduğunu ve kestanesinin yeryüzünde eşi olmadığını da notlarına eklemiş… Bursa kahveleri, bozahaneler... Evliya Çelebi’nin övgüyle bahsettiği bir husus da Bursa kahveleridir. Bu kahvelerin aynı zamanda birer irfan yuvası olduğundan bahseder. Kahvehanelerin yanı sıra herkesçe meşhur olan 97 adet bozahanelerinden bahseder ve “hiçbir diyara mahsus Bazaar. With his charming skills for observation, Evliya Çelebi wrote that the dried fruit and nut merchants adorn their stores with branches of fruits. Evliya Çelebi stops at İznik during his Damascus trip in 1648 writing as such: “The porcelains are adorned with so astounding multi-colored engravings that one fails to describe them.” One is really incapable of describing what it is unique to İznik… “Swaying bridge”, history full of legends The Irgandı Bridge highly praised in the Book of Travels by Evliya Çelebi including many related legends reached its current appearance in 2004 following a series of restorations after it suffered many damages over the years. Irgandı Bridge is a location full of art, history and miracles. It is renowned worldwide with its charming appearance. It is one of the 4 “market bridges” in the world together with the Osma Bridge in the Lofça province of Bulgaria, Ponte Vecchio Bridge in the city of Florence in Italy and Rialto Bridge in Venice. It is also much older than the others. The bridge has been ordered to be built in the 15th century by Hodja Müslihiddin, the son of an esquire known by the name of Pir Ali from Irgandi. Its architect was Timurtaş son of Abdullah. However, according to Evliya Çelebi also included in the signposts at the bridge, we owe this structure to a jaw dropping story. According to this eerie legend, one of the soldiers heard a voice coming from the location of this bridge at the time when Orhan Gazi conquered Bursa. The voice was saying, “Shall I come out? Shall I come?” Reaching for his sword, the brave soldier has responded, “Come out then, let’s see what you can do?” As the soldier swayed his sword to the location where the sound came from a precious treasure has emerged. The river flowing below was suddenly filled with golds and coins. After the soldier rushed excitedly over to Orhan Gazi and told this story, he has told the soldier to do good deeds